Revuelto de poivrons (Tapas)

 

                Le "revuelto", c'est ce qu'on appelle communément des oeufs brouillés. En Espagne, on le cuisine avec des champignons, de la morue, des poivrons grillés...

Pour environ 8 tapas

• 60 ml oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 15 ml huile d'olive
• 125 ml poivrons rouges grillés, coupés en dés (cliquez ici pour griller les poivrons)
• 3 oeufs
• Sel et poivre, au goût

1. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les poivrons grillés ; poursuivre la cuisson 2 minutes.
3. Dans un bol, caser les oeufs et assaisonner au goût ; battre légèrement.
4. Incorporer le mélange aux oeufs à celui des poivrons.
5. À l'aide d'une spatule, remuer sans arrêt jusqu'à ce que les oeufs soient cuits, environ 1 à 2 minutes.
6. Le revuelto de poivrons peut être servi sur des tranches de pain baguette.

BON APPÉTIT