Biscottes au poivron vert (Tapas)

 

                On a souvent tendance à négliger les poivrons verts au profit des poivrons colorés. Et pourtant, bien grillé, le poivron vert dégage des saveurs insoupçonnées.

Pour 20 tapas

• 2 gousses d'ail, hachées
• 60 ml oignon, haché
• 15 ml huile d'olive
• 200 gr poivrons verts grillés, coupés en morceaux (cliquez ici "griller les poivrons")
• 30 ml olives vertes, émincées
• 75 gr fromage de chèvre crémeux
• 2 ml vinaigre balsamique
• 20 biscottes au choix

1. Dans une petite poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes.
2. Ajouter les poivrons verts, réduire le feu et laisser cuire 5 à 10 minutes ; ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop sec.
3. Incorporer les olives et le fromage de chèvre ; laisser fondre et bien mélanger ; ajouter le vinaigre balsamique.
4. Déposer la préparation sur les biscottes et servir.

BON APPÉTIT