Humus Garni de Légumes (Hors-d'oeuvre)

                Le tahini et une pâte épaisse faite de graines de sésame moulues que l'on utilise en cuisine au Moyen-Orient.

Donne 8 portions

• 1 boîte (environ 425 ml) pois chiches rincés et égouttés
• 2 c. à soupe tahini
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 gousse d'ail
• ¾ c. à thé sel
• 1 tomate finement hachée
• 2 oignons verts finement hachés
• 2 c. à soupe persil frais haché
• Pitas ou craquelins variés (facultatif)

1. Combiner les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel dans un robot culinaire ou un mélangeur ; mixer jusqu'à consistance lisse.
2. Combiner la tomate, les oignons verts et le persil dans un petit bol ; touiller délicatement pour mélanger.
3. Verser la préparation aux pois chiches dans un bol de service ; garnir avec le mélange à la tomate.
4. Servir avec des pitas ou des craquelins variés, si désiré.

Valeur nutritive par portion (6 c. à soupe)

• Calories : 82
• Lipides totaux : 3g
• Gras saturés : <1g
• Cholestérol : 0mg
• Sodium : 429mg
• Glucides : 11g
• Fibres : 3g
• Protéines : 3g

BON APPÉTIT