Sandwichs réconfortants au bacon, crudités et fromage (Sandwichs gourmands)

 

4 sandwichs

• 16 tranches de bacon
• 4 petits pains empereurs (kaiser)
• 60 ml mayonnaise
• 30 ml moutarde de Meaux
• 30 ml ketchup
• 4 tranches de cheddar vieilli 5 ans
• 2 tomates, en tranches fines
• 1 concombre anglais avec la pelure, en fines rondelles
• 1 poivron rouge, en fines lanières
• 1 oignon rouge, en fines rondelles
• Sel et poivre du moulin
• 12 tranches de piments forts marinés, pour garnir
• 250 ml pousses vertes (radis, tournesol, etc.), pour garnir

1. Préchauffer le four à 425F (220C).
2. Dans une poêle, cuire le bacon à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant à l'occasion ; égoutter sur du papier absorbant et réserver.
3. Entre-temps, trancher les pains à l'horizontale, les mettre sur une plaque de cuisson, face intérieur vers le haut, et griller légèrement au four pendant 5 minutes.
4. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le ketchup ; étendre uniformément sur les faces intérieures des pains grillés.
5. Sur la moitié inférieure des pains, répartir le bacon, le cheddar, les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon ; saler et poivrer.
6. Ajouter les piments forts et couvrir de pousses vertes ; refermer les sandwichs en pressant légèrement et servir.

BON APPÉTIT