Chili dogs végétariens (Sandwichs gourmands)

 

                Avec ce chili qui se prépare rapidement, vous aurez de quoi préparer de huit à dix chili dogs. Les restes se congèlent jusqu'à 3 mois.

4 sandwichs

Chili

• 1 oignon, haché finement
• ½ poivron rouge, haché finement
• ½ poivron jaune, haché finement
• 45 ml huile d'olive
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 10 ml poudre de cacao
• 10 ml cumin moulu
• 10 ml poudre de chili
• 5 ml coriandre moulue
• 500 ml sauce tomate
• 250 ml haricots pinto, cuits et égouttés
• 250 ml haricots noirs, cuits et égouttés
• Sel et poivre du moulin

Hot dogs végétariens

• 4 saucisses végétariennes de type bratwurst
• 4 pains à sous-marin de blé entier
• 250 ml fromage de soya, râpé

Chili

1. Dans un faitout, cuire l'oignon et les poivrons dans l'huile moyen à feu moyen pendant 8 minutes ; ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ; ajouter les épices et la coriandre et bien mélanger.
2. Ajouter la sauce tomate, réduire le feu à moyen-doux et cuire 30 minutes ; ajouter les haricots pinto et les haricots noirs, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
3. Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement.

Hot dogs végétariens

1. Entre-temps, chauffer une poêle à feu moyen-vif et griller les saucisses pendant 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 425F (220C).
3. Couper les pains à l'horizontale et disposer à plat sur une plaque de cuisson.
4. Couvrir la partie inférieure de chaque pain avec le chili ; sur la partie supérieure, avec le fromage de soya, puis la saucisse.
5. Cuire au four pendant 10 minutes ; au besoin, passer sous le gril pour faire gratiner le fromage.
6. Servir immédiatement.

BON APPÉTIT