Filets de Porc à la Bière et mélasse (Le porc, si bon!)

 

4 portions

Pour la sauce

• 1 bouteille de bière blonde de 341 ml
• 60 ml mélasse
• 60 ml ketchup
• 30 ml moutarde de Dijon
• 15 ml sauce Worcestershire

Pour les filets de porc

• 680 gr filets de porc
• 30 ml huile d'olive
• 10 ml ail haché
• 1 oignon haché
• 2 ml thym séché
• Sel et poivre au goût

1. Préchauffer le four à 400F (200C).
2. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche.
3. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce, porter à ébullition à feu doux-moyen ; retirer du feu et réserver.
4. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen.
5. Saisir les filets de porc sur toutes les faces, ajouter l'ail et l'oignon ; cuire de 1 à 2 minutes.
6. Ajouter la sauce, le thym et l'assaisonnement.
7. Couvrir et cuire au four de 18 à 20 minutes.
8. Retirer les filets du poêlon et déposer dans une assiette ; couvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser reposer 8 à 10 minutes avant de trancher.
9. Pendant ce temps, remettre la sauce sur le feu et réchauffer 2 minutes à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.

BON APPÉTIT