Médaillons de Porc Pêche et Érable (Le porc, si bon!)

 

4 portions

• 700 gr filets de porc
• 15 ml huile de canola
• 45 ml sirop d'érable
• 125 ml tartinade à cuisiner pêche et érable La Fraisonnée Cuisine
• 30 ml jus de lime
• 15 ml sauce soya
• Piment fort haché au goût
• 2 oignons verts émincés

1. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche ; tailler la chair en 12 tranches égales.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
3. En procédant par petites quantités, faire dorer les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté, en prenant soin de conserver la chair rosée ; transférer dans une assiette.
4. Dans la même poêle, faire chauffer le sirop d'érable et la tartinade pêche et érable 1 minute ; ajouter le jus de lime, la sauce soya et le piment.
5. Remettre les médaillons dans la poêle et chauffer 1 minute en remuant.
6. Au moment de servir, parsemer d'oignons verts.

BON APPÉTIT