Pennes Marinara aux Saucisses Italiennes (Festin de pastas)

 

4 portions

• 350 gr pennes
• 30 ml huile d'olive
• 4 saucisses italiennes fortes ou douces
• 1 oignon haché
• 1 poivron jaune émincé
• 500 ml sauce tomate maison ou du commerce relevé à l'ail
• 125 ml olives noires grossièrement hachées
• 45 ml basilic frais émincé
• Quelques feuilles de basilic (facultatif)
• Quelques copeaux de parmesan (facultatif)

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente ; égoutter.
2. Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une autre casserole ; faire revenir les saucisses de 4 à 5 minutes en remuant.
3. Ajouter l'oignon, le poivron et les olives noires ; cuire de 2 à 3 minutes.
4. Émincer les saucisses et remettre dans la casserole ; ajouter la sauce tomate et réchauffer 3 à 4 minutes.
5. Ajouter le basilic émincé et les pâtes égouttées ; remuer.
6. Répartir les pâtes dans les assiettes ; si désiré, garnir de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan.

BON APPÉTIT