Salade Multicolore au Thon

 

4 portions

• ½ laitue romaine déchiquetée
• 500 ml mesclun
• 1 petit oignon rouge émincé
• 2 branches de céleri émincées
• 1 poivron rouge émincé
• 2 tomates coupées en quartiers
• 2 pommes coupées en quartiers
• 2 oeufs cuits durs coupés en quartiers
• 2 boîtes de thon de 120 gr chacune, égoutté
• 1 carotte râpée finement
• 80 ml amandes effilées (ou autres noix au choix)
• 12 olives Kalamata entières ou émincées
• 30 ml persil frais haché

Vinaigrette citron, sésame et tamari

• 60 ml huile d'olive
• 30 ml huile de canola
• 30 ml vinaigre de riz
• 30 ml jus de citron
• 15 ml tamari
• 5 ml sirop d'érable
• 2 ml huile de sésame grillé
• 2 ml basilic séché
• 1 gousse d'ail haché
• Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ; réserver.
2. Dans un saladier, mélanger la laitue romaine avec le mesclun ; répartir dans les assiettes.
3. Répartir l'oignon rouge, le céleri et le poivron au centre des assiettes ; alterner les quartiers d'oeufs, de pommes et de tomates en formant un cercle sur le pourtour de la salade.
4. Garnir chacune des portions de thon et de carotte râpée ; parsemer d'amandes effilées, d'olives et de persil.
5. Bien remuer la vinaigrette et répartir sur chacune des portions.

BON APPÉTIT