Gratin Dauphinois aux Deux Pommes de Terre et Jambon (Le porc, si bon!)

 

4 à 6 portions

• 30 ml beurre
• 15 ml ail haché
• 2 blancs de poireaux émincés
• 30 ml farine
• 500 ml lait
• 1 ml muscade
• 10 ml thym haché
• Sel et poivre au goût
• 6 pommes de terre rouges avec pelure
• 2 patates douces pelées
• 1 paquet de jambon en tranches de 300 gr
• 250 ml fromage suisse râpé

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen ; cuire l'ail et les poireaux de 2 à 3 minutes.
3. Saupoudrer de farine et remuer ; ajouter le lait, la muscade, le thym et l'assaisonnement.
4. Porter à ébullition en fouettant ; retirer du feu et réserver.
5. À l'aide d'une mandoline, trancher finement les pommes de terre et les patates douces.
6. Beurrer un plat de cuisson de 20 cm.
7. Étaler un peu de sauce au fond du plat, puis répartir les patates douces en une seule couche ; couvrir de sauce.
8. Répartir les tranches de jambon, puis couvrir de sauce.
9. Terminer avec les tranches de pommes de terre et le reste de la sauce ; couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et cuire au four 45 minutes.
10. Retirer le papier aluminium et parsemer de fromage ; prolonger la cuisson de 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

BON APPÉTIT