Oranges Givrées à la Tequila

 

4 portions

• 4 oranges
• 30 ml lait concentré sucré
• 30 ml tequila ou Grand Marnier
• 375 ml jus d'orange
• 4 feuilles de menthe pour décorer

1. Pour évider les oranges, couper le tiers de chaque orange ; à l'aide d'un couteau à pamplemousse, détacher la chair en suivant le contour intérieur.
2. Conserver la chair des oranges pour en extraire le jus.
3. Au-dessus d'un bol, presser la chair des oranges évidées avec les mains pour en extraire le jus ; dans le bol, incorporer le lait concentré sucré, la tequila et le jus d'orange en fouettant.
4. Transférer le mélange dans un grand récipient métallique (de préférence) et faire congeler ; afin d'éviter la formation de cristaux, remuer le mélange toutes les heures jusqu'à congélation complète (de 4 à 6 heures).
5. Au moment de servir, façonner des boules à l'aide d'une cuillère à crème glacée et en garnir les pelures d'oranges évidées.
6. Décorer d'une feuille de menthe.

BON APPÉTIT