Tilapia en Croûte de Pesto et Panko (Délices de la mer)

 

4 portions

• 4 filets de tilapia de 180 gr chacun

Pour la croûte de pesto et panko

• 250 ml chapelure panko
• 125 ml parmesan râpé
• 60 ml mayonnaise
• 15 ml tomates séchées hachées
• 15 ml échalotes sèches hachées
• 15 ml pesto aux tomates séchées
• 5 ml ail haché

1. Préchauffer le four à 375F (190C).
2. Huiler légèrement un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm ; déposer les filets de tilapia dans le plat, sans les superposer.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte ; étaler la préparation sur les filets et presser légèrement afin qu'elle adhère bien à la chair du poisson.
4. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette et que la croûte soit dorée.

BON APPÉTIT