Salade de Pois Chiches et de Truite

 

Pour 4 portions

• 1 tête de chicorée frisée, feuilles séparées
• 1 botte de roquette
• 400 gr / 14 oz pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 115 gr fromage de chèvre aux herbes émietté
• 1 oignon émincé
• 255 gr truite fumée, la chair émiettée seulement
• 30 ml basilic haché
• 1poivron rouge coupé en deux, rôti puis pelé et émincé

Vinaigrette à la lime et au miel

• 125 ml yogourt nature
• 15 ml menthe hachée
• 15 ml cumin moulu
• 15 ml miel
• 15 ml us de lime

1. Disposer les feuilles de chicorée et de roquette dans une grande assiette de service.
2. Couvrir de pois chiches, de chèvre, oignon et chair de truite ; garnir de basilic puis de poivron rouge.
3. Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et bien mélanger ; arroser la salade de vinaigrette et servir.

BON APPÉTIT