Burger Raclette

 

4 portions

Boulette 

• 450 gr boeuf haché
• 1 oeuf
• 30 ml épices à steak
• 30 ml chapelure
• 30 ml ketchup
• 30 ml échalote ou ciboulette, ciselée
• 15 ml thym frais, haché
• Sel et poivre

Champignons au vin rouge

• 15 ml beurre
• 16 champignons de Paris, tranchés
• 180 ml vin rouge
• Sel et poivre
• 6 feuilles de sauge, hachées
• 30 ml beurre

Garniture

• 4 tranches de fromage à raclette
• 4 pains à burger

1. Mélanger tous les ingrédients de la boulette et former 4 boulettes ; réfrigérer.
2. Dans une poêle, saisir les champignons dans 15 ml de beurre pour obtenir une légère coloration ; saler et poivrer.
3. Déglacer avec le vin rouge, ajouter la sauge et laisser réduire à sec (jusqu'à ce qu'il n'ait plus de liquide) ; retirer du feu et ajouter le beurre en fouettant afin d'obtenir un mélange onctueux, réserver.
4. Cuire les boulettes de 5 à 6 minutes de chaque côté ; ajouter le fromage à raclette 1 minute avant la fin de la cuisson pour le faire fondre.
5. Griller les pains et garnir avec la boulettes et les champignons.

BON APPÉTIT