lundi 22 juin 2015

Brochettes de homard et de cantaloup

Pour 4 portions
  • 2 queues de homard, cuites et refroidies
  • ½ cantaloup, pelé et en cubes
  • 15 ml graines de sésame noir
La sauce
  • ½ cantaloup, pelé
  • 250 ml sauce barbecue (je suggère une sauce barbecue asiatique style hoisin)
  • 10 ml huile de sésame
  • 15 ml sucre
  • 30 ml jus de lime
  • 10 ml menthe fraîche hachée
  1. Couper la chair des queues de homard en tranches épaisses ; piquer sur des pics de bois, en alternant avec les cubes de cantaloup ; saupoudrer de sésame noir.
La sauce
  1. Dans un robot culinaire, broyer la chair de cantaloup ; ajouter les autres ingrédients et réduire en une sauce lisse ; verser dans des bols individuels.
  2. Servir les brochettes de homard avec la sauce.
BON APPÉTIT