- 2 queues de homard, cuites et refroidies
- ½ cantaloup, pelé et en cubes
- 15 ml graines de sésame noir
- ½ cantaloup, pelé
- 250 ml sauce barbecue (je suggère une sauce barbecue asiatique style hoisin)
- 10 ml huile de sésame
- 15 ml sucre
- 30 ml jus de lime
- 10 ml menthe fraîche hachée
- Couper la chair des queues de homard en tranches épaisses ; piquer sur des pics de bois, en alternant avec les cubes de cantaloup ; saupoudrer de sésame noir.
- Dans un robot culinaire, broyer la chair de cantaloup ; ajouter les autres ingrédients et réduire en une sauce lisse ; verser dans des bols individuels.
- Servir les brochettes de homard avec la sauce.
BON APPÉTIT
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