Gratin de Tortiglionis, Sauce aux Boulettes de Veau (Festin de pastas)

 

4 à 6 portions

• 350 gr tortiglionis
• 375 ml havarti ou cheddar râpé

Pour les boulettes

• 450 gr veau haché mi-maigre
• 80 ml romano râpé
• 60 ml chapelure nature
• 60 ml noix de pin hachées
• 10 ml thym frais haché
• 10 ml ail haché
• 1 oeuf
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce

• 30 ml huile d'olive
• 8 champignons émincés
• 1 oignon haché
• 500 ml sauce marinara
• Sel et poivre au goût
• 125 ml olives noires tranchées

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente ; égoutter.
2. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients des boulettes dans un bol ; façonner 16 boulettes avec environ 30 ml de préparation pour chacune d'elles.
3. Préchauffer le four à 400F (200C).
4. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen ; faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes.
5. Ajouter les champignons et l'oignon ; cuire 1 à 2 minutes.
6. Verser la sauce marinara ; porter à ébullition, assaisonner et laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes.
7. Ajouter les pâtes et remuer.
8. Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm ; couvrir de fromage.
9. Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Le truc : Cuisiner les boulettes demandent un certain temps de préparation. Lorsque vous ferez cette recette, doublez-la et congeler les boulettes en surplus pour un usage futur. Le jour venu, vous n'aurez qu'à les décongeler et à les faire cuire. Elles pourraient même être apprêtées avec une autre sauce.

BON APPÉTIT