Mozza Burgers au Poulet (Burgers)

 

4 portions

• 15 ml huile d'olive
• 4 pains à hamburgers aux graines de sésame

Pour les galettes

• 625 ml poulet cuit et haché
• 80 ml chapelure panko
• 60 ml persil frais haché
• 15 ml zestes de lime
• 15 ml pâte de cari rouge
• 2 oignons verts émincés
• 1 oeuf battu
• 1 branche de céleri hachée
• Sel au goût

Pour la sauce

• 80 ml crème sure
• 15 ml zestes de lime
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture

• 4 feuilles de laitue Boston
• 8 tranches de mozzarella
• 1 tomate coupée en tranches

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes ; réserver au frais de 30 minutes à 1 heure.
2. Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
3. Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen ; cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à la position "gril" (broil).
6. Ouvrir les pains et les griller au four 1 à 2 minutes.
7. Garnir chacun des pains de sauce, de laitue, de 2 tranches de mozzarella, de tranches de tomate et d'une galette de poulet.

Cuisson sur le BBQ

1. À puissance moyenne-élevée, cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
2. Griller les pains 1 minute.

BON APPÉTIT