Burgers de Poulet, Sauce au Cari (Burgers)

 

4 portions

• 15 ml huile d'olive
• 4 pains à hamburgers

Pour les galettes

• 450 gr poulet haché
• 60 ml chapelure nature
• 30 ml coriandre fraîche hachée
• 15 ml moutarde de Dijon
• 10 ml cari
• 5 ml ail haché
• 1 oignon vert haché
• ½ carotte râpée
• ½ branche de céleri hachée
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce

• 80 ml mayonnaise
• 10 ml moutarde de Dijon
• 5 ml cari

Pour la garniture

• 4 feuilles de laitue romaine
• 1 poivron rouge émincé

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes ; réserver au frais de 30 minutes à 1 heure.
2. Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
3. Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen ; cuire les galettes environ 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à la position "gril" (broil) ; ouvrir les pains et les griller au four de 1 à 2 minutes.
6. Garnir chacun des pains de sauce, de laitue, de poivron rouge et d'une galette de viande.

Cuisson sur le BBQ

1. À puissance moyenne-élevée, cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
2. Griller les pains 1 minute.

BON APPÉTIT