Burgers de Boeuf et Cheddar, Sauce Cajun (Burgers)

 

4 portions

• 4 pains à hamburgers

Pour les galettes

• 225 gr boeuf haché mi-maigre
• 225 gr veau haché mi-maigre
• 250 ml cheddar fort râpé
• 60 ml chapelure nature
• 30 ml ciboulette fraîche hachée
• 15 ml épices cajun
• 15 ml moutarde à l'ancienne
• 15 ml persil frais haché
• 1 oeuf battu

Pour la sauce cajun

• 125 ml crème sure
• 30 ml ciboulette fraîche hachée
• 15 ml moutarde à l'ancienne
• 10 ml épices cajun

Pour la garniture

• 4 feuilles de laitue frisée verte
• 8 tranches de tomate
• 1 gros cornichon à l'aneth émincé

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes ; réserver au frais de 30 minutes à 1 heure.
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
3. Façonner 4 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
5. Sur la grille chaude et huilée, cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
6. Ouvrir les pains et les griller 2 minutes sur la grille supérieure.
7. Garnir les pains de sauce, de laitue, d'une galette de viande, de tranches de tomates et de cornichon.

BON APPÉTIT