Burgers BLT au Bacon Caramélisé (Burgers)

 

4 portions

• 15 ml huile d'olive
• 4 pains hamburgers

Pour les galettes

• 450 gr boeuf haché
• 60 ml chapelure
• 15 ml moutarde de Dijon
• 10 ml sauce Worcestershire 
• 1 oeuf battu
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture

• 8 tranches de bacon fumé
• 60 ml sirop d'érable
• 8 feuilles de laitue frisée verte
• 4 tranches de tomates
• ½ oignon rouge émincé

Pour la sauce

• 80 ml mayonnaise
• 15 ml moutarde à l'ancienne

En accompagnement (facultatif)

• 1 recette de chips cuites au micro-ondes (Cliquez ici pour la recette)

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes ; réserver au frais 30 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde et réserver au frais.
3. Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen ; cuire les galettes 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à la position "gril" (broil) ; étaler les tranches de bacon sur une lèchefrite ou sur une grille déposée sur une plaque de cuisson.
6. Badigeonner le bacon avec la moitié du sirop d'érable ; griller au four 2 minutes.
7. Retourner les tranches et badigeonner du reste du sirop d'érable ; cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit caramélisé et légèrement croustillant.
8. Ouvrir les pains et les griller au four 1 minute.
9. Garnir les pains de sauce, d'une galette de viande, de bacon, de laitue, de tomate et d'oignon.

Cuisson sur le BBQ

1. À puissance moyenne-élevée, cuire les tranches de bacon badigeonnées de sirop d'érable de 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Cuire les galettes de 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
3. Griller les pains 1 minute.

BON APPÉTIT