Crème Brûlée au Yogourt et Grand Marnier (Gâteries sans interdit)

 

6 portions

• 3 aunes d'oeufs
• 80 ml sucre
• 15 ml liqueur d'agrumes (de type Grand Marnier)
• 2 ml vanille
• 1 ml cardamome
• 500 ml yogourt grec nature 2% m.g.
• 60 ml cassonade
• 8 framboises

1. Préchauffer le four à 320F (160C).
2. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, la liqueur d'agrumes, la vanille et la cardamome jusqu'à ce que la préparation pâlisse ; incorporer le yogourt.
3. Répartir la préparation dans six ramequins.
4. Déposer les ramequins dans un plat creux allant au four ; verser de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
5. Cuire au four de 20 à 25 minutes ; retirer du four et laisser tiédir.
6. Couvrir et réfrigérer 3 heures.
7. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade ; caraméliser à l'aide d'un chalumeau à crème brûlée ou sur la grille supérieure du four à la position "gril" (broil).
8. Décorer chaque portion avec deux framboises.

BON APPÉTIT