Salade Crémeuse aux Trois Choux (Craquantes de saveur!)

 

4 à 6 portions

• 8 gros choux de Bruxelles, émincés finement
• ½ petit chou vert, émincé finement
• ½ petit chou rouge, émincé finement
• 2 carottes, coupées en julienne
• Sel et poivre du moulin au goût
• 80 ml pistaches
• Quelques feuilles de choux de Bruxelles pour garnir (facultatif)

Vinaigrette crémeuse au yogourt, moutarde et miel

• 80 ml yogourt nature 0%
• 60 ml mayonnaise à l'huile d'olive
• 60 ml jus d'orange
• 45 ml ciboulette hachée
• 15 ml miel
• 15 ml moutarde à l'ancienne
• 2 ml curcuma
• 2 ml gingembre frais haché

1. Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
2. Ajouter dans le saladier les trois choux et les carottes ; saler et poivrer.
3. Réfrigérer 1 heure, idéalement 2 heures.
4. Au moment de servir, incorporer les pistaches ; garnir chacune des portions de feuilles de choux de Bruxelles.

BON APPÉTIT