Rouleaux Printaniers aux Huîtres (Saveurs exotiques)

Donne 20 petits rouleaux

• 30 ml gingembre frais ou mariné, haché
• 15 ml coriandre fraîche, hachée
• 15 ml ciboulette hachée
• 5 ml jus de lime
• 5 feuilles de pâte à rouleaux printaniers, won tons
• 20 huîtres fraîches écaillées, ou en pot, égouttées

Trempette

• 1 oignon vert coupé en biseau
• 30 ml vinaigre de riz
• 30 ml sauce soya faible en sel
• 15 ml jus de lime

1. Préchauffer le four à 350F/180C ; badigeonner un plat à rôtir avec un peu d'huile.
2. Dans un petit bol, mélanger le gingembre, la coriandre, la ciboulette et le jus de lime.
3. Couper chaque feuille de pâte à rouleaux printaniers en quatre ; mettre une huître au milieu de chaque carré puis couvrir du mélange au gingembre.
4. Mouiller les bords de la pâte puis les rabattre et rouler le tout ; placer les rouleaux (jointure en dessous) dans le plat à rôtir et les faire cuire au four 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
5. Préparer la trempette en mélangeant bien les ingrédients dans un bol de service ; servir les rouleaux très chauds avec la trempette.

BON APPÉTIT