Il est possible de préparer une grande quantité de salsa et la servir en guise de sauce froide pour des grillades de poulet, de porc ou de poisson.
Pour 12 coupelles
- ½ mangue Ataulfo, en brunoise
- 1 tomate, épépinée et coupée en brunoise
- 15 ml oignon vert, ciselé
- 15 ml huile d'olive
- Le zeste et le jus de ¼ de lime
- 2 ml gingembre frais râpé
- 30 ml coriandre fraîche, ciselé
- Pincée piment d'Espelette moulu
- 12 petites coupelles croustillantes
- 24 petites crevettes nordiques, cuites
- Sel et poivre du moulin
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les coupelles et les crevettes ; assaisonner au goût.
- Au moment de servir, bien égoutter la salsa et remplir les coupelles ; garnir de crevettes.
BON APPÉTIT
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