Burgers de poulet et mayonnaise à l'estragon

 

 

Pour 4 burgers

1. Placer 4 blancs de poulet de 150 gr chacun entre 2 morceaux de film alimentaire huilés et aplatissez-les au rouleau pour réduire leur épaisseur de moitié.
2. Battre un oeuf avec 1 c. à thé de moutarde de Dijon.
3. Verser 100 gr de chapelure sur une assiette.
4. Tremper les blancs de poulet dans l'oeuf puis dans la chapelure.
5. Faire cuire 4 minutes de chaque côté sous le gril du four ou saisir dans une poêle avec de l'huile.
6. Mélanger 1 c. à soupe d'estragon frais haché avec 1 c. à thé de jus de citron et 4 c. à soupe de mayonnaise.
7. Mettre la viande dans des petits pains grillés, avec un peu de mayonnaise et quelques feuilles de laitue.

BON APPÉTIT