Perdrix Rôties aux Cerises de Terre

 

Pour 4 portions

• 2 perdrix
• 8 tranches de bacon
• 2 casseaux de cerises de terre
• 8 pruneaux
• Sel et poivre

1. Saler et poivrer les perdrix et les entourer de tranches de bacon ; cuire au four à 375F (190C) pendant 20 minutes en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
2. Ajouter les cerises de terre et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
3. Entourer chaque pruneau d'une demi-tranche de bacon et fixer avec un cure-dent ; cuire au four à 375F (190C) pendant 5 à 6 minutes.
4. Servir les perdrix avec les pruneaux au bacon.

BON APPÉTIT