Soupe à la Bûcheronne

 

                Émincer en fine paysanne, et étuver au lard frais haché : 150 grammes de chou-rave ; autant de navets et de pomme de terre. Mouiller d'un litre et demi d'eau ; assaisonner de 15 grammes de sel, et ajouter de suite 2 décilitres de très petits haricots blancs frais, dans la saison. Hors saison, les remplacer par des haricots-riz cuits, qui se mettent dans la soupe quelques instants avant de servir.

                Ajouter dans la soupe, en servant, de minces lames de pain bis séchées au four.

BON APPÉTIT