Gâteau au Fromage Allégé

 

Pour 10 portions

• 100 gr chapelure graham
• 50 gr beurre fondu
• 500 ml compote de rhubarbe et de fraise
• 400 gr fromage à la crème
• 200 gr sucre
• 3 feuilles de gélatine (ou 1 sachet)
• 500 ml crème 35%
• Coulis de framboise (recette ci-dessous)

1. Mélanger ensemble la chapelure et le beurre et tapisser le fond d'un moule à ressort ; couvrir de compote bien égouttée.
2. Faire fondre au bain-marie le fromage, le sucre, la gélatine et un filet de crème.
3. Bien fouetter le reste de la crème et mélanger délicatement au fromage fondu légèrement refroidi ; verser dans le moule et lisser à la spatule.
4. Réfrigérer 5 heures ; servir avec un coulis de framboise.

Coulis de framboise

• 100 gr sucre
• 500 gr framboises
• Jus de ½ citron

1. Passer les fruits, le sucre et le jus de citron au mélangeur.
2. Passer au chinois.

BON APPÉTIT