Soupe à l'Auvergnate

 

                Préparer une potée avec : Tête de porc salée mouillée à l'eau froide ; garniture de carotte, navet, poireau, pomme de terre émincés et coeur de chou ciselé, ce dernier en quantité un peu plus forte que les autres légumes. Ajouter une demi-poignée de lentilles triées et laisser cuire doucement.

                Servir avec de très minces lames de pain bis, un peu de chair de la tête de porc coupée en gros dés.

BON APPÉTIT