Pour une vingtaine de bouchées
- 454 grammes filets d'aiglefin frais
- 110 grammes de farine
- 180 ml de bière
- 10 ml fécule de maïs
- 5 ml paprika
- 5 ml curcuma
- 5 ml sel
- Huile pour friture
- Couper l'aiglefin en une vingtaine de morceaux de la grosseur d'une fraise.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste des ingrédients.
- Tremper les morceaux de poisson dans la pâte.
- Frire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Servir avec une mayonnaise à l'ail ou une sauce tartare.
BON APPÉTIT
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