Brochettes Calmars à la Portugaise

 

4 brochettes

• 400 gr mini-calmars entiers, tubes et tentacules nettoyés
• 1 citron, coupé en quartiers

Marinade piri-piri à l'orange

• 60 ml pâte de piment doux
• 60 ml vin blanc
• Zeste et jus de ½ orange
• 30 ml sauce piri-piri
• 4 gousses d'ail, hachées
• 15 ml thym frais, haché
• 60 ml persil frais, haché

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade ; mélanger les calmars à la marinade et laisser reposer au réfrigérateur un minimum de 2 heures.
2. Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les tubes de calmar et les tentacules.
3. Griller les brochettes 4 à 6 minutes à feu vif sur le barbecue et retourner à mi-cuisson ; servir avec une salade fraîche.
4. Arroser de jus de citron et déguster.

BON APPÉTIT