Échine de Porc Marinée aux Deux Moutardes en Brochettes

 

4 brochettes

• 400 gr épaule de porc, coupée en tranches minces, puis en carrés de 3 cm (1½ po)
• ½ oignon rouge, coupé en carrés
• ½ poivron rouge, coupé en carrés
• 60 ml vin blanc
• 80 ml crème 35%

Marinade aux deux moutardes

• 15 ml huile végétale
• 30 ml sauce piri-piri
• 30 ml moutarde de Dijon
• 15 ml moutarde à l'ancienne
• 15 ml thym frais, haché
• 60 ml vin blanc

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade ; mélanger les cubes de viande à la marinade, couvrir et mettre au réfrigérateur pour au moins 5 heures.
2. Sur des brochettes préalablement trempées, alterner les cubes de viandes les morceaux d'oignon et de poivron.
3. Déposer les brochettes dans un plat allant au four ; cuire 10 minutes à 450F (230C).
4. Retirer du four et verser le vin blanc et la crème ; remuer et remettre au four 10 minutes.
5. Servir.

BON APPÉTIT