Brochettes de Poulet Mariné aux Tomates Séchées

 

6 brochettes

• 6 hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes de 2 cm (1 po)

Marinade aux tomates séchées

• 60 ml vin blanc
• 8 tomates séchées
• 15 ml vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail
• 30 ml parmesan frais, râpé
• 60 ml huile d'olive
• 30 ml poudre d'amande
• 8 feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

1. Au robot, combiner tous les ingrédients de la marinade aux tomates séchées afin d'obtenir une purée lisse ; dans un bol, combiner les morceaux de poulet à la marinade, couvrir et placer au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures.
2. Préchauffer le four à 400F (200C).
3. Piquer les cubes de poulet sur des brochettes de bois préalablement huilées ; mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire 15 minutes au four.
4. Servir sur du riz accompagné de légumes grillés ou sautés.

BON APPÉTIT