Brochettes de Boeuf Flamboyant

 

4 brochettes

• 400 gr boeuf en cubes pour brochettes (Contre-filet)
• 1 poivron rouge, coupé en carrés
• 1 poivron jaune, coupé en carrés
• 1 poivron orange, coupé en carrés
• 1 oignon, coupé en carrés
• 30 ml huile végétale
• Sel et poivre

Marinade curry rouge et coco

• 30 ml pâte de curry rouge
• 30 ml sauce soja
• 5 ml huile de sésame
• 60 ml lait de coco
• 30 ml huile végétale

1. Dans un grand bol, mélanger les cubes de boeuf avec les ingrédients de la marinade ; laisser mariner au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.
2. Dans un autre bol, mélanger tous les légumes avec l'huile végétale ; assaisonner.
3. Sur des brochettes de bois préalablement huilées, alterner les morceaux de boeuf et de légumes.
4. Cuire à feu vif 6 à 10 minutes, selon la cuisson désirée, sur le barbecue ou sur une plaque en fonte striée.
5. Servir sur un lit de riz.

BON APPÉTIT