La Brochette BBQ

 

                La recette originale de la sauce HP aurait été inventée en 1895 par Frédérick Gibson Garton, un épicier de Nottingham, en Angleterre. 

6 brochettes

• 2 poitrines de poulet, coupées en cubes de 3 cm (1½ po)
• 18 champignons de Paris entiers
• 4 tranches de bacon coupé épais, coupé en 4 carrés
• 1 oignon rouge, coupé en carrés

Marinade BBQ

• 1 gousse d'ail, hachée
• 125 ml ketchup
• 15 ml sauce Worcestershire
• 15 ml sauce HP
• 60 ml cassonade
• 30 ml huile végétale
• 5 ml épices à steak

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade BBQ ; mélanger les cubes de poulet et les champignons dans la marinade.
2. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
3. Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de poulet, les carrés de bacon, les morceaux d'oignon et les champignons.
4. Griller les brochettes 12 à 15 minutes à feu moyen sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée ; badigeonner le reste de la marinade et retourner les brochettes pendant la cuisson.
5. Servir.

BON APPÉTIT