Brochettes de Canard Laqué à l'Orange

 

4 brochettes

• 1 magret de canard, coupé en 12 cubes de 3 cm (1½ po)
• 4 figues séchées
• 1 poireau, coupé en rondelles de 1 cm (½ po)

Marinade soja-orange

• 60 ml miel
• 30 ml sauce soja
• 30 ml vinaigre de riz
• 5 ml coriandre moulue
• 30 ml thym frais, haché
• Zeste et jus de 1 orange
• 2 gousses d'ail, hachées

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade, puis ajouter les cubes de canard et les figues ; bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur un minimum de 2 heures.
2. Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de canard, les figues et les rondelles de poireau.
3. Badigeonner les brochettes de marinade et cuire 4 à 6 minutes sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée ; retourner et badigeonner plusieurs fois pendant la cuisson.
4. Servir.

BON APPÉTIT