Brochettes Poulet et Coco Thaï

 

6 brochettes

• 2 poitrines de poulet, coupée en cubes de 3 cm (1½ po)
• ½ chou-fleur, coupé en bouquets moyens
• 18 tomates cerises

Marinade coco thaï

• 80 ml lait de coco
• 30 ml basilic thaï
• Zeste et jus de 2 limes
• 2 ml poudre de curry
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 oignon, ciselé
• 30 ml huile d'olive

1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la marinade et y mélanger les cubes de poulet ; laisser reposer au réfrigérateur un minimum de 4 heures.
2. Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de poulet et les légumes.
3. Cuire les brochettes 12 à 14 minutes à feu moyen sur la grille du barbecue ; retourner quelquefois durant la cuisson ; servir avec quelques feuilles de basilic thaï et un quartier de lime.

BON APPÉTIT