Crêpes au lait de chèvre et poêlée de bleuets au sirop d'érable

 

4 portions

Pâte à crêpes

• 200 gr farine tout usage
• Pincée de sel
• 4 oeufs
• 300 ml lait de chèvre
• 15 ml beurre fondu

1. Dans un grand bol, tamiser la farine avec le sel, former un trou au milieu ; y casser les oeufs, puis mélanger doucement avec un fouet en incorporant progressivement la farine.
2. Lorsque le mélange épaissit, verser le lait délicatement  tout en mélangeant, de façon à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux ; ajouter le beurre fondu et laisser reposer 1 heure.
3. Cuire les crêpes en s'assurant de les garder assez fines.(Cuisson des crêpes) cliquer ici 

Poêlée de bleuets au sirop d'érable

• 250 ml bleuets
• 100 ml sirop d'érable
• 1 orange

1. Bien laver et assécher l'orange ; prélever les zestes, puis la presser pour obtenir son jus.
2. Dans une poêle, verser le sirop d'érable avec le jus d'orange et les zestes ; porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
3. Ajouter les bleuets et cuire 1 minute.
4. Servir aussitôt avec les crêpes chaudes et une boule de crème glacée.

BON APPÉTIT