Crabe à l'aneth et guacamole

4 portions

• 400 gr chair de crabe des neiges
• 45 ml aneth émincé
• 125 ml crème sûre
• 2 avocats mûrs
• Jus de 1 citron
• 45 ml oignon rouge haché
• 1 petit poivron rouge taillé en brunoise
• Quelques gouttes de sauce Tabasco (au goût)
• 30 ml coriandre fraîche hachée
• Sel et poivre, au goût

1. Mélanger la chair de crabe avec l'aneth et la crème sûre, puis mettre de côté.
2. Écraser à la fourchette la chair d'avocat avec le jus de citron, l'oignon et le poivron et ajouter le poivre noir moulu, le sel, la sauce Tabasco et la coriandre.
3. Dresser à l'emporte-pièce le guacamole en premier et déposer le mélange de crabe par-dessus ; accompagner de croûtons fins.

BON APPÉTIT