Salade de Poivrons Grillés

 

                Cette douce et aromatique salade marocaine est idéale sur un buffet. Vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance et ainsi laisser les parfums se développer au réfrigérateur.

Pour 6 portions

• 2 poivrons verts
• 3 ou 4 poivrons rouges longs
• 400 gr tomates mûres et pelées
• 1 ml cumin en poudre
• 1 ml paprika
• 15 ml jus de citron
• 30 ml huile d'olive
• 30 ml piments forts marinés, finement hachés
• 30 ml persil plat ciselé
• Sel et poivre du moulin

1. Griller les poivrons. (cliquer ici pour la méthode)
2. Couper la chair des poivrons grillés en tranches épaisses ; les mettre dans un joli bol avec les tomates en quartiers.
3. Dans un autre petit bol, mélanger le cumin et le paprika ; incorporer le jus de citron et l'huile d'olive en fouettant.
4. Arroser les poivrons et les tomates de cette vinaigrette et bien les enrober ; ajouter les piments marinés et le persil plat, et mélanger à nouveau.
5. Servir.

BON APPÉTIT