Cocotte de Boeuf et Artichauts

 

Donne 4 portions

• ¾ livre boeuf haché maigre
• ½ tasse champignons tranchés
• ¼ tasse oignon haché
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1 boîte (398 ml) coeurs d'artichauts, égouttés et hachés
• ½ tasse chapelure
• ¼ tasse parmesan râpé
• 1 c. à thé romarin séché
• ½ c. à thé marjolaine séchée
• Sel et poivre noir
• 3 blancs d'oeufs

1. Préchauffer le four à 400F (200C) ; vaporiser une cocotte d'un litre d'enduit à cuisson.
2. Faire dorer le boeuf 6 à 8 minutes dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé en remuant pour défaire la viande ; égoutter le gras.
3. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail ; faire cuire en remuant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Combiner le mélange au boeuf haché, les artichauts, la chapelure, le fromage, le romarin et la marjolaine ; mélanger délicatement et assaisonner de sel et poivre.
5. Battre les blancs d'oeufs dans un bol moyen avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à la formation de pics ; incorporer en pliant dans la préparation au boeuf et verser à la cuillère dans la cocotte préparée.
6. Passer au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Valeur nutritive par portion (¼ de la recette totale)

• Calories : 260
• Lipides totaux : 7g
• Gras saturés : 3g
• Cholestérol : 55mg
• Sodium : 330mg
• Glucides : 24g
• Fibres : 9g
• Protéines : 28g

BON APPÉTIT