Wraps Asiatiques à la coriandre

 

Donne 4 wraps

Sauce 

• 2 c. à soupe tartinade de framboises ou de fraises
• 2 c. à soupe sauce soja réduite en sel
• Pincée de flocons de piment rouge

Garniture

• 2 c. à thé huile de canola
• 3 tasses chou rouge émincé
• 170 gr pointes d'asperge, queues taillées, puis coupées en morceaux de ½ pouce (environ 1½ tasses)
• ½ tasse carottes en juliennes
• 1 tasse oignons verts hachés
• 4 tortillas (6 pouces) de farine de blé entier pauvres en glucides, réchauffées
• ¼ tasse coriandre hachée
• ¼ tasse arachides hachées
• 1 tasse poitrine de poulet cuite coupée en cubes

1. Dans un bol approprié, passer la tartinade aux fruits au micro-ondes 15 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit fondu ; incorporer en remuant la sauce soja et les flocons de piment rouge, réserver.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
3. Ajouter le chou, les asperges et les carottes ; faire cuire en remuant 2 minutes.
4. Ajouter les oignons verts, faire cuire en remuant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit légèrement flétri ; retirer du feu.
5. Déposer environ 1 tasse de garniture sur chaque tortilla ; garnir chacune de 1 c. à soupe de sauce, 1 c. à soupe de coriandre, 1 c. à soupe d'arachides et ¼ tasse de poulet cuit.
6. Rouler les tortillas pour enfermer la garniture.

Valeur nutritive par portion (1 wrap)

• Calories : 227
• Lipides totaux : 9g
• Gras saturés : 1g
• Cholestérol : 27mg
• Sodium : 510mg
• Glucides : 27g
• Fibres : 11g
• Protéines : 21g

BON APPÉTIT