Orzo aux Épinards et Poivrons

 

Donne 6 portions

• ½ tasse orzo non cuit
• 1 c. à thé huile d'olive
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 300 gr épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
• ¼ tasse parmesan râpé
• ½ c. à thé origan ou basilic frais finement haché
• ¼ c. à thé poivre au citron

1. Préparer l'orzo selon les instructions sur l'emballage en omettant le sel et le gras ; égoutter et réserver.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
3. Ajouter le poivron et l'ail ; faire cuire en remuant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendrement croustillant.
4. Ajouter l'orzo et les épinards ; faire cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit complètement chaud et retirer du feu.
5. Incorporer le fromage, l'origan et le poivre au citron ; servir immédiatement.

Valeur nutritive par portion (Un sixième de la recette totale)

• Calories : 116
• Lipides totaux : 3g
• Gras saturés : 1g
• Cholestérol : 3mg
• Sodium : 152mg
• Glucides : 19g
• Fibres : 2g
• Protéines : 6g

BON APPÉTIT