Casserole de saumon à l'aneth

Pour 4 portions

Ingrédients

• 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 cm (½ po.)
• 450 gr filet de saumon, coupé en cubes
• 1 L (4 tasses) chou-fleur, séparé en petits bouquets

La sauce

• 30 ml beurre
• 30 ml farine
• 500 ml lait
• 60 ml aneth frais, haché
• 15 ml gingembre frais, haché
• 2 ml piment de Cayenne
• Jus de 1 citron
• Sel et poivre

Préparation

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et blanchir les cubes de pomme de terre 5 minutes, égoutter et éponger.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute.
3. Ajouter le lait graduellement en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
4. Porter à ébullition sans cesser de remuer.
5. Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu, ajouter l'aneth, le gingembre, le piment de Cayenne, le citron, le sel et le poivre.
6. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le chou-fleur et le saumon, verser le mélange dans un plat à gratin huilé et arroser de sauce.
7. Cuire 20 minutes au four 350F (175C) et servir.

BON APPÉTIT