Compote de bananes et mangues au lait de coco

Pour 4 à 6 portions

- 4 belles mangues, coupées la chair en cubes
- 1 pomme, pelée et coupée en tranches fines
- 4 bananes, pelées et tranchées
- 200 ml lait de coco
- 60 ml sucre roux ou miel
- 30 ml whisky ou rhum

Mettre les fruits dans une casserole en acier inoxydable avec le lait de coco et le sucre.
Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps pour éviter de brûler le fond de la casserole.

Laisser refroidir, puis mixer la préparation très finement avec le whisky.
Servir la compote tiède.

BON APPÉTIT