Velouté de champignons grillés à l'huile de noix (sans lactose)

- 2 tasses de champignons, coupés grossièrement
- 1 c. à soupe huile de noix du Périgord
- ½ oignon, émincé
- ½ gousses d'ail, émincée
- 1½ tasses bouillon de légumes
- ¾ tasse tofu soyeux
- Sel et poivre

Dans un poêlon, faire revenir les champignons dans l'huile de noix (ne pas les retourner sans cesse).
Vers la fin, ajouter l'oignon et l'ail et les colorer.
Déglacer avec le bouillon, puis incorporer le tofu et réchauffer 2 minutes.
Passer le tout au mélangeur pour obtenir une texture lisse et assaisonner au goût.

Note : Pour un goût différent, vous pouvez utiliser différentes sortes de champignons, tel que chanterelles, portobellos, cèpes, etc.

BON APPÉTIT