Truffes au chocolat

Pour 30 pièces

- 185 ml crème 35%
- 400 gr chocolat noir, râpé
- 70 gr beurre, coupé en petits dés
- 2 c. à soupe Cointreau ou Grand Marnier
- Cacao en poudre, pour enrober

Mettre la crème dans une petite casserole et porter à ébullition.
Ôter du feu et incorporer le chocolat.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajouter le beurre et faire fondre en remuant.
Verser le Cointreau et transférer dans un bol, couvrir et mettre au réfrigérateur pour la nuit jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour former les truffes.

Former des boulettes de la valeur d'une cuillère à soupe de mélange et laisser prendre au réfrigérateur.
Rouler les truffes dans le cacao, secouer pour ôter l'excédent de cacao et remettre au réfrigérateur.

Servir à température ambiante.

BON APPÉTIT