Soupe de betteraves et pommes

- 3 betteraves cuites, pelées et coupées en morceaux
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 1 branche de céleri, émincée
- 1 bulbe de fenouil, émincé
- 15 ml beurre
- 15 ml huile d'olive
- 2 pommes vertes, pelées et coupées en morceaux
- 1½ litres bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre

Faire revenir les légumes et les pommes pendant 5 minutes.
Ajouter le bouillon, l'ail et le laurier.
Laisser cuire jusqu'à tendreté.
Enlever la feuille de laurier et passer au robot.
Assaisonner au goût.

BON APPÉTIT