mercredi 14 avril 2021

Trempette à la ricotta aux fines herbes et biscottes à l'ail (végé)

 


Pour 4 portions

  • 6 olives vertes dénoyautées, hachées finement
  • 15 ml estragon frais, haché
  • 15 ml ciboulette fraîche, hachée
  • 15 ml menthe fraîche, hachée
  • Le zeste de 1 citron
  • 250 gr ricotta
  • Poivre noir du moulin
  • 60 ml coulis de tomates séchées au soleil
  • 1 grande baguette de farine complète, en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  1. Allumer le gril.
  2. Mélanger les olives, l'estragon, la ciboulette, la menthe et le este de citron, puis ajouter le ricotta en remuant ; poivrer et bien remuer.
  3. Ajouter lentement le coulis de tomates séchées à la préparation à base de ricotta de manière à le marbrer, et la verser dans un plat de service.
  4. Griller les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées ; alors qu'elles sont chaudes, les frictionner d'ail d'un côté et les garnir de trempette.
BON APPÉTIT

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire