Tourte de pommes de terre à la Leicester (Menu végé)

 

Pour 4 portions

• 500 gr pâte brisée, cliquez ici pour la recette
• 450 gr pommes de terre à texture cireuse, en tranches très fines
• 1 petit oignon, en tranches très fines
• 100 gr fromage Leicester rouge, râpé finement
• Sel et poivre noir
• 125 ml crème 35%

1. Chauffer le four à 350F (180C).
2. Abaisser les deux tiers de la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné afin d'en tapisser le fond d'un moule à flan de 23 cm.
3. Déposer les pommes de terre en un rang sur la pâte ; les garnir d'oignon, d'un rang de fromage et assaisonner entre chaque rang.
4. Verser la crème.
5. Abaisser le reste de la pâte brisée pour faire le dessus de la tourte ; humecter légèrement le contour de la tourte d'un peu d'eau, poser la pâte sur la tourte et pincer les contours afin de sceller la pâte.
6. Cuire au four pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et l'oignon soient tendres ; laisser reposer la tourte 10 minutes avant de servir.

BON APPÉTIT